Primul vermut de la Martini. Pana la sfarsitul secolului XIX acesta era singura diversitate de vermut din lume. Pentru producerea Martini Rosso mai intai se pregateste un vermut alb dulce la care se adauga apoi ingredientele din reteta pentru ca bautura sa obtina culoarea sa si un miros expresiv. Culoarea sa rubinie se datoreaza adaosului de caramela – singurul colorant natural permis. Acest vermut are un gust usor amarui si totodata dulce. Se recomanda a fi servit cu gheata, lamaie sau suc.